Burger jaglano-buraczany w tofu

Lubicie nieco poeksperymentować w kuchni? Jeśli tak jak my, macie czasami ochotę na niecodzienne danie, które zadziwia już samym wyglądem, to burger jaglano-buraczany w tofu jest pozycja obowiązkową. Przekonajcie się sami, jak cudownym połączeniem jest to danie :)

Burger jaglano-buraczany w tofu

Przepis na ok. 6 burgerów

Potrzebujemy:

• 3 kostki tofu naturalnego (z tego wyjdzie nam 6 małych burgerów)
• 1/3 szklanki nieugotowanej kaszy jaglanej
• 1 duży burak
• 1 duża marchew 
• 1 cebula
• 1,5 łyżki mąki z ciecierzycy (lub innej) + 2 łyżki do obtoczenia tofu
• 2 łyżki ziaren prażonego siemienia lnianego (lub sezamu czy słonecznika)
• 1 łyżeczka musztardy
• pół łyżeczki curry
• 2 łyżeczki sosu sojowego
• pół łyżeczki czosnku granulowanego
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną przelewamy na sitku wrzątkiem. 1/3 szklanki kaszy zalewamy 2/3 szklankami wody i gotujemy. Odstawiamy do ostygnięcia.
2. Gdy kasza się gotuje, buraka i marchew obieramy ze skórki. Z buraka odkrajamy 6 plasterków, a resztę ścieramy na tartce do miski, w której będziemy robić masę na kotlety. Marchew kroimy na pół - jedną część kroimy wzdłuż na plastry, drugą część ścieramy na tartce do miski. Cebulę kroimy w kostkę.
3. Ostudzoną kaszę dodajemy do buraczków i marchewki, dodajemy cebulę i przyprawy oraz mąkę.Wszystko dokładnie mieszamy  i formujemy kotleciki. Smażymy je na patelni.
4. Każdą kostkę tofu kroimy na pół, a każdą połówkę wzdłuż cieńszego boku jak bułkę. 2 łyżki mąki mieszamy z odrobiną wody, aż powstanie niezbyt gęsta, ale niezbyt luźna masa, w której obtaczamy nasze tofu-bułki. Smażymy je na patelni.
5. Na koniec smażymy nasze plasterki buraczka i marchewki na złocisty kolor. Wszystko odsączamy na papierowych ręcznikach i składamy w pysznego burgerka.
6. Podajemy z 5-minutowym sosem czosnkowym :)

Smacznego!

Maugo&Paszko